Miscela

83%
17%
Liquido Farina Altro
cj1995

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dal 1995

I read lot of makeing sourdough 1990 s and finaly i get mine from friend and colleague. Work with daily over two years at Hotel bagery in Helsinki.

Caratteristiche

when is stored in freezer will take quit long period to wake up again.

Sapore e aroma

cj1995 top shot
cj1995 jar shot

Ricetta

Ingredienti di partenza

  • 33% Wheat
  • 50% Water
  • 17% Grape

Ingredienti per il rinfresco

  • 67% Water
  • 33% Wheat
1
67% Water 33% Wheat

Metodo di lavorazione

1
33% Wheat 50% Water 17% Grape

Result

Brioche

Classic brioche with sourdough starter. 48th hours
cj1995 Brioche first overview
cj1995 Brioche second slice

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