Mélange

33%
33%
33%
Liquide Farine Autres
Ryan

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Depuis 1916

Traditional cooking, easier digestion

Caractéristiques

nutty, dense, sour

Goût et saveur

Recette

Ingrédients de base

  • 33% Rye
  • 33% Water
  • 33% Starter

Ingrédients pour nourrir le levain

  • 33% Starter
  • 33% Water
  • 33% Rye
1
mix equal parts of everything, using a scale. cover and let sit on the counter
33% Starter 33% Water 33% Rye

Méthode de travail

1
weigh then mix
33% Rye 33% Water 33% Starter

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