Dominique Levain recipe

Dominique Levain

Beirut, Líbano

Mezcla

50%
50%
Líquida Harina Otros
Dominique Levain

Preserva tu masa madre para el futuro

Añade tu masa madre Explora la biblioteca

desde 2020

For health reasons.

Características

Dominique is soft and slightly acidic and results in near-sweet loaves.

gusto

Receta

Ingredientes de partida

  • 100% T60 high protein
  • 100% Mineral water

ingredientes de alimentación

  • 50g Levain
  • 100g T60 high protein flour
  • 100g Mineral water
1
I usually maintain my starter on a 1:2:2 ration
50g Levain 100g T60 high protein flour 100g Mineral water

método de trabajo

1
My starter is a "Levain Liquide" so it's 100% hydration.
100% T60 high protein 100% Mineral water

Preserva tu masa madre para el futuro

Añade tu masa madre Explora la biblioteca