Miscela

50%
50%
Liquido Farina Altro
Dominique Levain

Conserva il tuo lievito madre per il futuro

Crea il tuo Esplora la biblioteca

dal 2020

For health reasons.

Caratteristiche

Dominique is soft and slightly acidic and results in near-sweet loaves.

Sapore e aroma

Ricetta

Ingredienti di partenza

  • 100% T60 high protein
  • 100% Mineral water

Ingredienti per il rinfresco

  • 50g Levain
  • 100g T60 high protein flour
  • 100g Mineral water
1
I usually maintain my starter on a 1:2:2 ration
50g Levain 100g T60 high protein flour 100g Mineral water

Metodo di lavorazione

1
My starter is a "Levain Liquide" so it's 100% hydration.
100% T60 high protein 100% Mineral water

Conserva il tuo lievito madre per il futuro

Crea il tuo Esplora la biblioteca