Mischung
50%
50%
Flüssigkeit
Mehl
Weitere
Il-Maltija
Bewahren Sie Ihren Sauerteig für die Zukunft auf
Kreieren Sie Ihren eigenen Sauerteig Entdecken Sie die Bibliothekseit 2020
Always wanted to create my own starter but working from home provided the flexibility and impetus to get going.
Charakteristische Eigenschaften
Silky smooth and very active. Yields excellent bread typical of a traditional Maltese "hobża". Triples in size overnight after feeding. Keeps very well in the fridge between bakes.
Geschmack und Aroma
Rezept
Zutaten für den Starter
- 25% Plain flour
- 25% Rye flour
- 50% Water
Zutaten für die Auffrischung
- 25% Rye flour
- 25% Plain flour
- 50% Water
1
Add 50g each of rye and plain flour. Add 100g of water and mix well.
25% Rye flour
25% Plain flour
50% Water
Aufarbeitung
1
25% Plain flour
25% Rye flour
50% Water
Ergebnis
Maltese Style Hobża
Simple traditional Maltese style loaf using flour, water, starter and salt only.