Yaşı
13Yıllık
Rengi
Kaynak ülke Hollanda
Lezzet
ve Tat
Karışım
100%
Sıvı
Un
Diğer
Rijkenberg's desem
2011 'dan beri
De smaak,aroma en korst van een desem brood zijn onwaarschijnlijk lekker en dat wilde ik zelf ook maken
Özellikleri
Een zacht zoete desem met een fruitige nasmaak.
Lezzet ve Tat
Tarif
Başlangıç malzemeleri
- 100% T-65
- 100% Water
Besleme malzemeleri
- 100% T-65
- 100% Water
1
Halen hem uit de koelkast en voegen 100% T-65 en 100% water van 70 graden toe. Hierna mengen wij de desem en zetten hem in een rijskast van 32 graden voor maximaal 1 uur en gebruiken of koelen hem vanaf dat moment.
100% T-65
100% Water
Çalışma yöntemi
1
Eerst begonnen met heet water en rozijnen. Deze 5 dagen laten gisten en toen gezeefd, uitgedrukt en 1 op 1 gemengd met een t-65. Dit mengels 2 dagen laten staan en toen 1 deel water 1 deel t-65 toegevoegd. Hierna een uur in de rijskast gezet en toen terug gekoeld. Vanaf dit moment voeden wij hem bijna iedere dag 100% water 100% t-65 en hij leeft nu ongeveer 5 jaar.
100% T-65
100% Water