Freddy recipe

Freddy

Thörishaus, Switzerland
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Age

7Years
Color

Country of origin Switzerland

Taste
& Flavour

Asia
Australia
Antarctica
Africa
Europe
North America
South America

Sourdough
in the world

  • 3005 sourdoughs
  • 112 countries
  • 2502 cities

Mixture

50%
50%
Liquid Flour Other
Freddy

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Since 2017

Characteristics

Freddy (2017) ist der Sohn von Fred, dessen Alter und Herkunft mir unbekannt sind. Dinkelvollkornmehl-Sauerteig Fuchtiges, nicht allzu saures Aroma. Funktioniert mit unterschiedlichsten Mehlmischungen.

Taste & flavour

Recipe

Starting ingredients

  • 50% Dinkelvollkornmehl
  • 50% Water

Feeding ingredients

1
Über Nacht, rund 10 Stunden, jeweils vor dem Teigen.

Working method

1
Dickelvollkornmehl-Sauerteig Für Vollkornmischbrote Dinkel / Roggen / Weizen verwende vorwiegend hofeigenes Bio-Getreide - wenn möglich alte Sorten
50% Dinkelvollkornmehl 50% Water

Result

"Gogo-Brot" (Bio Vollkornmischbrote aus dem Holzofen)

Freddy "Gogo-Brot" (Bio Vollkornmischbrote aus dem Holzofen) first overview

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