Miscela

50%
50%
Liquido Farina Altro
Freddy

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dal 2017

Caratteristiche

Freddy (2017) ist der Sohn von Fred, dessen Alter und Herkunft mir unbekannt sind. Dinkelvollkornmehl-Sauerteig Fuchtiges, nicht allzu saures Aroma. Funktioniert mit unterschiedlichsten Mehlmischungen.

Sapore e aroma

Ricetta

Ingredienti di partenza

  • 50% Dinkelvollkornmehl
  • 50% Water

Ingredienti per il rinfresco

1
Über Nacht, rund 10 Stunden, jeweils vor dem Teigen.

Metodo di lavorazione

1
Dickelvollkornmehl-Sauerteig Für Vollkornmischbrote Dinkel / Roggen / Weizen verwende vorwiegend hofeigenes Bio-Getreide - wenn möglich alte Sorten
50% Dinkelvollkornmehl 50% Water

Result

"Gogo-Brot" (Bio Vollkornmischbrote aus dem Holzofen)

Freddy "Gogo-Brot" (Bio Vollkornmischbrote aus dem Holzofen) first overview

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