나이
7년
색
원산지 Switzerland
맛과 풍미
혼합물
50%
50%
액체(리퀴드)
밀가루
기타
Freddy
2017 이후
특징
Freddy (2017) ist der Sohn von Fred, dessen Alter und Herkunft mir unbekannt sind. Dinkelvollkornmehl-Sauerteig Fuchtiges, nicht allzu saures Aroma. Funktioniert mit unterschiedlichsten Mehlmischungen.
맛과 풍미
레시피
시작하는 원료
- 50% Dinkelvollkornmehl
- 50% Water
먹이재료
1
Über Nacht, rund 10 Stunden, jeweils vor dem Teigen.
작업방식
1
Dickelvollkornmehl-Sauerteig
Für Vollkornmischbrote Dinkel / Roggen / Weizen
verwende vorwiegend hofeigenes Bio-Getreide - wenn möglich alte Sorten
50% Dinkelvollkornmehl
50% Water
Result
"Gogo-Brot" (Bio Vollkornmischbrote aus dem Holzofen)