Mischung
50%
50%
Flüssigkeit
Mehl
Weitere
Freddy
Bewahren Sie Ihren Sauerteig für die Zukunft auf
Kreieren Sie Ihren eigenen Sauerteig Entdecken Sie die Bibliothekseit 2017
Charakteristische Eigenschaften
Freddy (2017) ist der Sohn von Fred, dessen Alter und Herkunft mir unbekannt sind. Dinkelvollkornmehl-Sauerteig Fuchtiges, nicht allzu saures Aroma. Funktioniert mit unterschiedlichsten Mehlmischungen.
Geschmack und Aroma
Rezept
Zutaten für den Starter
- 50% Dinkelvollkornmehl
- 50% Water
Zutaten für die Auffrischung
1
Über Nacht, rund 10 Stunden, jeweils vor dem Teigen.
Aufarbeitung
1
Dickelvollkornmehl-Sauerteig
Für Vollkornmischbrote Dinkel / Roggen / Weizen
verwende vorwiegend hofeigenes Bio-Getreide - wenn möglich alte Sorten
50% Dinkelvollkornmehl
50% Water