Erik recipe

Erik

Esbjerg, Дания
Показать на карте
Распечатать

Возраст

7года
цвет

Страна происхождения Дания

Taste
& Flavour

Азия
Австралия
Антарктида
Африка
Европа
Северная Америка
Южная Америка

Закваска в мире

  • 3005 Закваски
  • 112 Страны
  • 2502 Города

Смесь

50%
50%
жидкость муку Другой
Erik

Сохрани свою закваску для будущего поколения

добавьте свою закваску Исследуйте библиотеку

С 2017

I have a lot of fun and it would be a challenge for me to raise sourdoughs.

Характеристики

Erik turns out pretty good. I waited for Day 15 to bake. my breads look like a little ball. rise perfect! Eva is still under progress.

Вкус и аромат

Erik top shot
Erik jar shot
Erik front shot
Erik rising shot

Рецептура

Ингредиенты для стартера

  • 50% Whole wheat flour
  • 50% White flour
  • 100% Water
  • 100% Rye flour
  • 100% Water

Ингредиенты для обновления

  • 50% Wholemeal Wheat Flour
  • 50% White
  • 100% Water
  • 100% Rye
  • 100% Water
1
Erik: stir before feeding, discard almost half or more, then feed
50% Wholemeal Wheat Flour 50% White 100% Water
2
Eva: stir before feeding, discard more than half, then feed
100% Rye 100% Water

Метод работы

1
Erik: Half whole wheat and half white flour 4 mos
50% Whole wheat flour 50% White flour 100% Water
2
Eva: Rye 2 mos
100% Rye flour 100% Water

Result

Sourdough eggroll

sourdough 20g, AP flour 80g, potato starch 25, corn starch 15g, water 250cc, mix together pan fried

Сохрани свою закваску для будущего поколения

добавьте свою закваску Исследуйте библиотеку