Elvis recipe

Elvis

Faversham, Соединенное Королевство
Показать на карте
Распечатать

Возраст

25года
цвет

Страна происхождения Соединенное Королевство

Taste
& Flavour

Азия
Австралия
Антарктида
Африка
Европа
Северная Америка
Южная Америка

Закваска в мире

  • 3003 Закваски
  • 111 Страны
  • 2506 Города

Смесь

51%
49%
жидкость муку Другой
Elvis

Сохрани свою закваску для будущего поколения

добавьте свою закваску Исследуйте библиотеку

С 2000

I am an ex-chef who now likes to cook and bake as a hobby

Характеристики

Sweet and lively, doubles after 7-8 hours, produces sweet bread with lactic notes

Вкус и аромат

Elvis top shot
Elvis jar shot
Elvis front shot
Elvis rising shot

Рецептура

Ингредиенты для стартера

  • 100% Water
  • 33.3% Dark rye (shipton mill)
  • 33.3% Organic white (shipton mill 101)
  • 33.3% Biodynamic wholewheat (shipton mill)

Ингредиенты для обновления

1
200g kept, discard 150g daily feed with 75g water and 75g flour mix

Метод работы

1
A sweet starter with mild character
100% Water 33.3% Dark rye (shipton mill) 33.3% Organic white (shipton mill 101) 33.3% Biodynamic wholewheat (shipton mill)

Result

Rustic Boule, Foccacia, Cheddar and Marmite, Walnut

Love to bake a wide range range of breads, usually with a bit of Rye...
Elvis Rustic Boule, Foccacia, Cheddar and Marmite, Walnut first overview
Elvis Rustic Boule, Foccacia, Cheddar and Marmite, Walnut second overview
Elvis Rustic Boule, Foccacia, Cheddar and Marmite, Walnut first slice
Elvis Rustic Boule, Foccacia, Cheddar and Marmite, Walnut second slice

Сохрани свою закваску для будущего поколения

добавьте свою закваску Исследуйте библиотеку

Комментарии