Elvis recipe

Elvis

Faversham, Vereinigtes Königreich
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Alter

24Jahre
Farbe

Ursprungsland Vereinigtes Königreich

Geschmack
und Aroma

Asien
Australien
Antarktis
Afrika
Europa
Nordamerika
Südamerika

aus der ganzen Welt

  • 3005 sauerteige
  • 112 länder
  • 2502 Städte

Mischung

51%
49%
Flüssigkeit Mehl Weitere
Elvis

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seit 2000

I am an ex-chef who now likes to cook and bake as a hobby

Charakteristische Eigenschaften

Sweet and lively, doubles after 7-8 hours, produces sweet bread with lactic notes

Geschmack und Aroma

Elvis top shot
Elvis jar shot
Elvis front shot
Elvis rising shot

Rezept

Zutaten für den Starter

  • 100% Water
  • 33.3% Dark rye (shipton mill)
  • 33.3% Organic white (shipton mill 101)
  • 33.3% Biodynamic wholewheat (shipton mill)

Zutaten für die Auffrischung

1
200g kept, discard 150g daily feed with 75g water and 75g flour mix

Aufarbeitung

1
A sweet starter with mild character
100% Water 33.3% Dark rye (shipton mill) 33.3% Organic white (shipton mill 101) 33.3% Biodynamic wholewheat (shipton mill)

Ergebnis

Rustic Boule, Foccacia, Cheddar and Marmite, Walnut

Love to bake a wide range range of breads, usually with a bit of Rye...
Elvis Rustic Boule, Foccacia, Cheddar and Marmite, Walnut first overview
Elvis Rustic Boule, Foccacia, Cheddar and Marmite, Walnut second overview
Elvis Rustic Boule, Foccacia, Cheddar and Marmite, Walnut first slice
Elvis Rustic Boule, Foccacia, Cheddar and Marmite, Walnut second slice

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