Miscela

94%
6%
Liquido Farina Altro
Tarwedesem 60%

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dal 2010

The crust, the crumb, the smell, the flavor... Sourdough is the X-factor!

Caratteristiche

Happy and bubbly, sweet smell

Sapore e aroma

Tarwedesem 60% rising shot

Ricetta

Ingredienti di partenza

  • 90% Wheat
  • 10% Whole Rye Flour
  • 60% Water

Ingredienti per il rinfresco

1
I remove half of my starter, mix in 30 grams of water and 50 grams of flour. If I want to bake, it takes 4 to 6 hours before I can add it to my 1st build.

Metodo di lavorazione

1
90% Wheat 10% Whole Rye Flour 60% Water

Result

Tarwedesem 60%  first overview

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