Âge
14Ans
Couleur
Pays d'origine Pays-Bas
Taste
& Flavour
Mélange
94%
6%
Liquide
Farine
Autres
Tarwedesem 60%
Depuis 2010
The crust, the crumb, the smell, the flavor... Sourdough is the X-factor!
Caractéristiques
Happy and bubbly, sweet smell
Goût et saveur
Recette
Ingrédients de base
- 90% Wheat
- 10% Whole Rye Flour
- 60% Water
Ingrédients pour nourrir le levain
1
I remove half of my starter, mix in 30 grams of water and 50 grams of flour.
If I want to bake, it takes 4 to 6 hours before I can add it to my 1st build.
Méthode de travail
1
90% Wheat
10% Whole Rye Flour
60% Water
Result
