Mélange

Unknown
Liquide Farine Autres
Silke

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Depuis 2017

To make a healthier bread, with higher full grain content.

Caractéristiques

Very temperature forgiving. And although it smells very sour the bread doesn't taste sour at all after long time (overnight) rising in fridge and second rise in basket.

Goût et saveur

Recette

Ingrédients de base

Ingrédients pour nourrir le levain

1
I only feed when I take some of the starter to bake. Rye 25 g Water 35 g

Méthode de travail

1
Day 1: Whole grain Rye 100 g water 100 ml
2
Next 3 days every 12 hours: Whole grain Rye 50 g Water 50 ml

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