Mischung

Unbekannt
Flüssigkeit Mehl Weitere
Silke

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seit 2017

To make a healthier bread, with higher full grain content.

Charakteristische Eigenschaften

Very temperature forgiving. And although it smells very sour the bread doesn't taste sour at all after long time (overnight) rising in fridge and second rise in basket.

Geschmack und Aroma

Rezept

Zutaten für den Starter

Zutaten für die Auffrischung

1
I only feed when I take some of the starter to bake. Rye 25 g Water 35 g

Aufarbeitung

1
Day 1: Whole grain Rye 100 g water 100 ml
2
Next 3 days every 12 hours: Whole grain Rye 50 g Water 50 ml

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