Meliante (Miscreant) recipe

Meliante (Miscreant)

Santos, Brésil

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Nombre de levains

Mon pays
77

Mon continent
186

Dans le monde
3005

Mon analyse de levain

Mon levain

Moyenne comparée à Dans le monde entier

Âge

9 Ans 8 Ans

Couleur

Stockage

Dans le frigidaire  Dans le frigidaire

Mélange

35% Liquide
35% Farine
29% Autres
35%
35%
29%
55% Liquide
37% Farine
8% Autres
55%
37%
8%

Goût et saveur

Viscosité

Mon levain
Moyenne (Dans le monde entier)

Fréquence de rafraichi

toutes les 6h
7 fois par semaine (Dans le monde entier)
Temps

Température de rafraichi

28°
31° (Dans le monde entier)
°C

Température de fermentation

29°
29° (Dans le monde entier)
°C