Mezcla

40%
40%
20%
Líquida Harina Otros
Helio

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desde 2012

I am a teacher at the bakery institute and for the last 5 years I have studied baking bread and in particular sourdough.

Características

Vloeibare desem met een volle yoghurt smaak

gusto

Receta

Ingredientes de partida

  • 100% T65
  • 100% Water
  • 50% Starter

ingredientes de alimentación

1
100% Water 45C 100% T65 50% starter 4C Starter in water oplossen Goed los roeren Bloem toevoegen en goed roeren 120min 32C dan in koelkast 4C

método de trabajo

1
Vloeibare desem met een volle yoghurtsmaak
100% T65 100% Water 50% Starter
2

Result

Hans Heiloo

Tourte allouete.
Helio  Hans Heiloo first overview
Helio  Hans Heiloo first slice

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