Alter
12Jahre
Farbe
Ursprungsland Niederlande
Geschmack
und Aroma
Mischung
40%
40%
20%
Flüssigkeit
Mehl
Weitere
Helio
Bewahren Sie Ihren Sauerteig für die Zukunft auf
Kreieren Sie Ihren eigenen Sauerteig Entdecken Sie die Bibliothekseit 2012
I am a teacher at the bakery institute and for the last 5 years I have studied baking bread and in particular sourdough.
Charakteristische Eigenschaften
Vloeibare desem met een volle yoghurt smaak
Geschmack und Aroma
Rezept
Zutaten für den Starter
- 100% T65
- 100% Water
- 50% Starter
Zutaten für die Auffrischung
1
100% Water 45C
100% T65
50% starter 4C
Starter in water oplossen
Goed los roeren
Bloem toevoegen en goed roeren
120min 32C dan in koelkast 4C
Aufarbeitung
1
Vloeibare desem met een volle yoghurtsmaak
100% T65
100% Water
50% Starter
2
Ergebnis
Hans Heiloo
Tourte allouete.
