Mischung

100%
Flüssigkeit Mehl Weitere
Wilson

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seit 2020

I find using sourdough starter very creative. It's an alive ingredient which is sensitive and very reactive to the environmental conditions, even to my mood - based on how much I'm willing each time to knead my bread. Spending so much time and focus on a recipe is a form of meditation!

Charakteristische Eigenschaften

It's a robust starter, usually full of airy bubbles! While kept in the fridge he keeps his slow growth. Manitoba flour keeps him most healthy.

Geschmack und Aroma

Wilson top shot
Wilson front shot

Rezept

Zutaten für den Starter

  • 100g Flour

Zutaten für die Auffrischung

1

Aufarbeitung

1
100g Flour
2

Ergebnis

It makes italian taralli, dough for greek spinach and cheese pies, pizza, souvlaki pitas, croissants, and so much more!
Wilson  first overview
Wilson  second overview
Wilson  first slice

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