Mischung
100%
Flüssigkeit
Mehl
Weitere
Ischia
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Kreieren Sie Ihren eigenen Sauerteig Entdecken Sie die Bibliothekseit Unbekannt
I was inspired by Craig's Neapolitan Garage on www.pizzamaking.com I wanted to be different and appreciate natural methods. I wanted to make the best pizza possible.
Charakteristische Eigenschaften
Because we use it at its peak rise and never after deflation, our pizza is not sour flavor. The crumb is mouthwatering and very rarely is a pizza board returned by customer with crust remaining!
Geschmack und Aroma
Rezept
Zutaten für den Starter
- 33.3% Whole wheat
- 33.3% Dark rye
- 33.3% Bread
Zutaten für die Auffrischung
1
X grams starter + 2x water + 2x flour.
Aufarbeitung
1
Bought from Ed Wood's in June 2014. Ischia starter. Been kept alive in Bangkok ever since.
33.3% Whole wheat
33.3% Dark rye
33.3% Bread