Смесь

50%
50%
жидкость муку Другой
Pedro

Сохрани свою закваску для будущего поколения

добавьте свою закваску Исследуйте библиотеку

С 2018

I love eating bread and am fascinated by the scientific yet perceptiveness of bread-making

Характеристики

A little unpredictable & inconsistent (like its owner) Generally resilient but takes a bit of time to gain strength due to irregular feeding

Вкус и аромат

Рецептура

Ингредиенты для стартера

  • 50% All purpose
  • 50% Rye
  • 100% Water

Ингредиенты для обновления

  • 10g Sourdough
  • 10g Rye
  • 10% All purpose
  • 20g Water
1
remove all but 10g sourdough add 20g flour, 20g water and mix
10g Sourdough 10g Rye 10% All purpose 20g Water

Метод работы

1
100% hydration sourdough
50% All purpose 50% Rye 100% Water

Сохрани свою закваску для будущего поколения

добавьте свою закваску Исследуйте библиотеку