Pedro recipe

Pedro

Sheung Wan, Hong Kong S.A.R., Çin

Karışım

50%
50%
Sıvı Un Diğer
Pedro

Ekşi mayanızı yarınlar için saklayın.

Ekşi mayanızı ekleyin Kütüphaneyi keşfedin

2018 'dan beri

I love eating bread and am fascinated by the scientific yet perceptiveness of bread-making

Özellikleri

A little unpredictable & inconsistent (like its owner) Generally resilient but takes a bit of time to gain strength due to irregular feeding

Lezzet ve Tat

Tarif

Başlangıç malzemeleri

  • 50% All purpose
  • 50% Rye
  • 100% Water

Besleme malzemeleri

  • 10g Sourdough
  • 10g Rye
  • 10% All purpose
  • 20g Water
1
remove all but 10g sourdough add 20g flour, 20g water and mix
10g Sourdough 10g Rye 10% All purpose 20g Water

Çalışma yöntemi

1
100% hydration sourdough
50% All purpose 50% Rye 100% Water

Ekşi mayanızı yarınlar için saklayın.

Ekşi mayanızı ekleyin Kütüphaneyi keşfedin