Gino recipe

Gino

Milano, Италия
Показать на карте
Распечатать

Возраст

8года
цвет

Страна происхождения Италия

Taste
& Flavour

Азия
Австралия
Антарктида
Африка
Европа
Северная Америка
Южная Америка

Закваска в мире

  • 3005 Закваски
  • 112 Страны
  • 2502 Города

Смесь

25%
50%
25%
жидкость муку Другой
Gino

Сохрани свою закваску для будущего поколения

добавьте свою закваску Исследуйте библиотеку

С 2016

I wanted to improve the quality of my baking and the organolectic chatacteristics of the products

Характеристики

After feeding it becomes very active and allows the dough to rise up to 3/4 times the initial volume.

Вкус и аромат

Gino jar shot
Gino front shot
Gino rising shot

Рецептура

Ингредиенты для стартера

  • 50g Apple
  • 50g Water
  • 100g Flour

Ингредиенты для обновления

1
Mix 100g sourdough with 75g water and 100g wholewheat flour

Метод работы

1
Purée the apple
50g Apple
2
Mix with water
50g Water
3
Add flour
100g Flour

Сохрани свою закваску для будущего поколения

добавьте свою закваску Исследуйте библиотеку