Mezcla

25%
25%
50%
Líquida Harina Otros
Rujo

Preserva tu masa madre para el futuro

Añade tu masa madre Explora la biblioteca

desde 2019

Näin paljon päivityksia Sosiaalisessa mediassa hapanjuurileivistä. Teki mieli taas aloittaa ruisleivän tekeminen juurella. Edellisen kerran tein hapanjuuriruisleipää lähemmäs 15 vuotta sitten.

Características

Rujo tekee mahtavan ruisleivän, Sopivan happaman ja suunmukaisen. Rujo antaa hienoa Suomalaista Ruisleipää kerran viikossa.

gusto

Receta

Ingredientes de partida

  • 30g Täysjyvävehnäjauho
  • 30g Vesi
  • 30g Täysjyvä vehnäjauho
  • 30g Vesi

ingredientes de alimentación

  • 200g Täysjyvä ruisjauhoja
  • 700g Vesi
  • 200g Rujo
1
Kerran viikkoon teen leivän. Silloin edellisenä iltana teen raskin. Juuri + vesi + ruisjauho
200g Täysjyvä ruisjauhoja 700g Vesi 200g Rujo

método de trabajo

1
Vesi 50% ja itse jauhettu täysjyvä vehnäjauho 50%
30g Täysjyvävehnäjauho 30g Vesi
2
lisäsin aamuin illoin vettä ja täysjyvä vehnäjauhoja kunnes juuri pulppusi. tässä meni noin 1,5 viikkoa
30g Täysjyvä vehnäjauho 30g Vesi

Result

Ruisleipä

Perinteinen Suomalainen ruisleipä

Preserva tu masa madre para el futuro

Añade tu masa madre Explora la biblioteca