Näin paljon päivityksia Sosiaalisessa mediassa hapanjuurileivistä. Teki mieli taas aloittaa ruisleivän tekeminen juurella. Edellisen kerran tein hapanjuuriruisleipää lähemmäs 15 vuotta sitten.

Charakteristische Eigenschaften

Rujo tekee mahtavan ruisleivän, Sopivan happaman ja suunmukaisen. Rujo antaa hienoa Suomalaista Ruisleipää kerran viikossa.

Viscocity

Geschmack und Aroma

Rezept

Zutaten für den Starter

30g Täysjyvävehnäjauho
30g Vesi
30g Täysjyvä vehnäjauho
30g Vesi

Zutaten für die Auffrischung

200g Täysjyvä ruisjauhoja
700g Vesi
200g Rujo

Kerran viikkoon teen leivän. Silloin edellisenä iltana teen raskin. Juuri + vesi + ruisjauho

200g Täysjyvä ruisjauhoja 700g Vesi 200g Rujo

Aufarbeitung

Vesi 50% ja itse jauhettu täysjyvä vehnäjauho 50%

30g Täysjyvävehnäjauho 30g Vesi

lisäsin aamuin illoin vettä ja täysjyvä vehnäjauhoja kunnes juuri pulppusi. tässä meni noin 1,5 viikkoa

30g Täysjyvä vehnäjauho 30g Vesi

Ergebnis

Ruisleipä

Perinteinen Suomalainen ruisleipä

Bewahren Sie Ihren Sauerteig für die Zukunft auf

Kreieren Sie Ihren eigenen Sauerteig Entdecken Sie die Bibliothek