Miscela

25%
25%
50%
Liquido Farina Altro
Rujo

Conserva il tuo lievito madre per il futuro

Crea il tuo Esplora la biblioteca

dal 2019

Näin paljon päivityksia Sosiaalisessa mediassa hapanjuurileivistä. Teki mieli taas aloittaa ruisleivän tekeminen juurella. Edellisen kerran tein hapanjuuriruisleipää lähemmäs 15 vuotta sitten.

Caratteristiche

Rujo tekee mahtavan ruisleivän, Sopivan happaman ja suunmukaisen. Rujo antaa hienoa Suomalaista Ruisleipää kerran viikossa.

Sapore e aroma

Ricetta

Ingredienti di partenza

  • 30g Täysjyvävehnäjauho
  • 30g Vesi
  • 30g Täysjyvä vehnäjauho
  • 30g Vesi

Ingredienti per il rinfresco

  • 200g Täysjyvä ruisjauhoja
  • 700g Vesi
  • 200g Rujo
1
Kerran viikkoon teen leivän. Silloin edellisenä iltana teen raskin. Juuri + vesi + ruisjauho
200g Täysjyvä ruisjauhoja 700g Vesi 200g Rujo

Metodo di lavorazione

1
Vesi 50% ja itse jauhettu täysjyvä vehnäjauho 50%
30g Täysjyvävehnäjauho 30g Vesi
2
lisäsin aamuin illoin vettä ja täysjyvä vehnäjauhoja kunnes juuri pulppusi. tässä meni noin 1,5 viikkoa
30g Täysjyvä vehnäjauho 30g Vesi

Result

Ruisleipä

Perinteinen Suomalainen ruisleipä

Conserva il tuo lievito madre per il futuro

Crea il tuo Esplora la biblioteca