Rob Dunn - Bruges recipe

Rob Dunn - Bruges

brugge, Bélgica
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características

Edad

8Años
Color

Country of origin Bélgica

sabor
& aroma

Asia
Australia
Antártida
África
Europa
Norteamérica
Sudamerica

en el mundo

  • 3003 masas madre
  • 111 paises
  • 2506 ciudades

Mezcla

50%
50%
Líquida Harina Otros
Rob Dunn - Bruges

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desde 2017

passionate about bread

Características

didn't like the smell/taste in the beginning (very strong cheese) after a few feeding the sourness increased and the taste was more pleasant.

gusto

Receta

Ingredientes de partida

  • 50% Flour t80
  • 50% Water

ingredientes de alimentación

1
remove half of the starter add 240g flour and 200g water

método de trabajo

1
mixing flour and water
50% Flour t80 50% Water
2
wait until doubled in size - his took 15 hours
Made this sourdough
Michel Sevenants

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