Gekennzeichnet
Alter
7Jahre
Farbe
Ursprungsland Belgien
Geschmack
und Aroma
Mischung
50%
50%
Flüssigkeit
Mehl
Weitere
Rob Dunn - Bruges
Bewahren Sie Ihren Sauerteig für die Zukunft auf
Kreieren Sie Ihren eigenen Sauerteig Entdecken Sie die Bibliothekseit 2017
passionate about bread
Charakteristische Eigenschaften
didn't like the smell/taste in the beginning (very strong cheese) after a few feeding the sourness increased and the taste was more pleasant.
Geschmack und Aroma
Rezept
Zutaten für den Starter
- 50% Flour t80
- 50% Water
Zutaten für die Auffrischung
1
remove half of the starter
add 240g flour and 200g water
Aufarbeitung
1
mixing flour and water
50% Flour t80
50% Water
2
wait until doubled in size - his took 15 hours
Michel Sevenants