Providencia recipe

Providencia

Zapopan, México
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características

Edad

7Años
Color

Country of origin México

sabor
& aroma

Asia
Australia
Antártida
África
Europa
Norteamérica
Sudamerica

en el mundo

  • 3005 masas madre
  • 112 paises
  • 2502 ciudades

Mezcla

50%
50%
Líquida Harina Otros
Providencia

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desde 2017

Its my passion and my job. And specific Providencia is for an experiment at the CFBF

Características

Providencia is a Mexican sourdough from the Jalisco, the Birote region.

gusto

Providencia top shot
Providencia jar shot
Providencia front shot
Providencia rising shot

Receta

Ingredientes de partida

  • 200g Flour
  • 200g Water

ingredientes de alimentación

  • 100g Flour
  • 100g Water
1
Remove ½ cup (100 g) of the starter and discard
100g Flour 100g Water

método de trabajo

1
Mix Flour and water 1 / 1
200g Flour 200g Water

Result

loaf bread

Golden crust, open crumb with a great acidity
Providencia loaf bread first overview
Providencia loaf bread second overview

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