Monty recipe

Monty

Estados Unidos
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Edad

9Años
Color

Country of origin Estados Unidos

sabor
& aroma

Asia
Australia
Antártida
África
Europa
Norteamérica
Sudamerica

en el mundo

  • 3003 masas madre
  • 111 paises
  • 2506 ciudades

Mezcla

100%
Líquida Harina Otros
Monty

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desde 2016

Características

Mild acidity

gusto

Monty top shot
Monty jar shot
Monty front shot
Monty rising shot

Receta

Ingredientes de partida

  • 50% Bread flour
  • 25% Fine whole wheat flour
  • 25% Sprouted wheat flour
  • 100% Spring water

ingredientes de alimentación

  • 30% Monty
  • 25% White flour
  • 12.5% Wheat flour
  • 12.5% Sprouted wheat flour
  • 50% Water
1
Replace half of starter with egual parts flour mixture and water
30% Monty
2
Add Monty to:
25% White flour 12.5% Wheat flour 12.5% Sprouted wheat flour 50% Water

método de trabajo

1
Mix together flour mixture and water
50% Bread flour 25% Fine whole wheat flour 25% Sprouted wheat flour 100% Spring water

Result

Artisan Bread

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