Mezcla

Unknown
Líquida Harina Otros
Mantaş

Preserva tu masa madre para el futuro

Añade tu masa madre Explora la biblioteca

desde 2019

İlk ekşi mayayı 2019 da hobi olarak bir ekmek kursuna katıldığım yerde başladım oradaki ustamız 97 yıllık dedesinin fırınında getirdiği ekşi maya ile bize maya beslemesini gösterdi ve bizlere hediye etti bende o günden beri besleyerek ekmek yapıyorum ve bu doğallığı herkese göstermek için çalışıyorum

Características

Mayamız tam anlamıyla bizim ruhumuzu yansıtıyor doğallığı canlılığı aktifliği

gusto

Mantaş top shot
Mantaş jar shot
Mantaş front shot
Mantaş rising shot

Receta

Ingredientes de partida

  • g 50
  • g 50

ingredientes de alimentación

  • 50% Maya
1
Mayamı sabah 8.00de besliyorum 4 sat sonra kullanım için hazır oluyor kullanmaycaksamda dolabta tutuyorum ve 24saat sonra besliyorum
50% Maya

método de trabajo

1
Mayamız 97 yıllık ustamızın babasının zamanında beslenerek bu zamana gelen mayadır
g 50
2
%50beyaz un %50tam buğday unu ile besliyorum
g 50

Result

Ekmek

Tam Buğday ekmek poğaça simit
Mantaş Ekmek  first overview
Mantaş Ekmek  second overview
Mantaş Ekmek  first slice
Mantaş Ekmek  second slice

Preserva tu masa madre para el futuro

Añade tu masa madre Explora la biblioteca

Comentarios

Ben de ekşi mayamın Belçika kütüphanesinde olmasını isterim