나이
5년
색
원산지 Turkey
맛과 풍미
혼합물
Unknown
액체(리퀴드)
밀가루
기타
Mantaş
2019 이후
İlk ekşi mayayı 2019 da hobi olarak bir ekmek kursuna katıldığım yerde başladım oradaki ustamız 97 yıllık dedesinin fırınında getirdiği ekşi maya ile bize maya beslemesini gösterdi ve bizlere hediye etti bende o günden beri besleyerek ekmek yapıyorum ve bu doğallığı herkese göstermek için çalışıyorum
특징
Mayamız tam anlamıyla bizim ruhumuzu yansıtıyor doğallığı canlılığı aktifliği
맛과 풍미
레시피
시작하는 원료
- g 50
- g 50
먹이재료
- 50% Maya
1
Mayamı sabah 8.00de besliyorum 4 sat sonra kullanım için hazır oluyor kullanmaycaksamda dolabta tutuyorum ve 24saat sonra besliyorum
50% Maya
작업방식
1
Mayamız 97 yıllık ustamızın babasının zamanında beslenerek bu zamana gelen mayadır
g 50
2
%50beyaz un %50tam buğday unu ile besliyorum
g 50
Result
Ekmek
Tam Buğday ekmek poğaça simit
의견
Ben de ekşi mayamın Belçika kütüphanesinde olmasını isterim