Syd recipe

Syd

London, Vereinigtes Königreich
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Alter

4Jahre
Farbe

Ursprungsland Vereinigtes Königreich

Geschmack
und Aroma

Asien
Australien
Antarktis
Afrika
Europa
Nordamerika
Südamerika

aus der ganzen Welt

  • 3005 sauerteige
  • 112 länder
  • 2502 Städte

Mischung

Unbekannt
Flüssigkeit Mehl Weitere
Syd

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seit 2020

Quarantine and lack of available yeast

Charakteristische Eigenschaften

Seems to stay hungry (rather than starving) for more than 24 hours.

Geschmack und Aroma

Syd top shot

Rezept

Zutaten für den Starter

Zutaten für die Auffrischung

  • 100% Current starter
  • 20% Current starter
  • 40% Water
  • 40% Rye flour
1
Mix current starter with spoon
100% Current starter
2
Transfer 10g of Current Starter to clean weck jar
20% Current starter
3
Add 20g Water and mix
40% Water
4
Add 20g Rye Flour and mix
40% Rye flour
5

Aufarbeitung

1

Ergebnis

Baguettes

Love these......very fluffy inside with a crunchy crust. Brings back memories of France. I do struggle with the shap

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