PIPA recipe

PIPA

Palermo, Italien
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Alter

Unbekannt
Farbe

Ursprungsland Italien

Geschmack
und Aroma

Asien
Australien
Antarktis
Afrika
Europa
Nordamerika
Südamerika

aus der ganzen Welt

  • 3003 sauerteige
  • 111 länder
  • 2506 Städte

Mischung

50%
50%
Flüssigkeit Mehl Weitere
PIPA

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seit Unbekannt

I am a bread baker addicted!

Charakteristische Eigenschaften

It is ready (max peak) after 5h at 28c (at the 4th hour i store it at 4c )

Geschmack und Aroma

PIPA jar shot

Rezept

Zutaten für den Starter

  • 100% White
  • 100% Water

Zutaten für die Auffrischung

  • 30g Water
  • 30g Flour
  • 30g Levain
1
30g Water 30g Flour 30g Levain

Aufarbeitung

1
My Starter is based on a 100% Hydration and it is basically a white starter feeded always with a white flour of 13% protein. Sweety flavour and yogurty.
100% White 100% Water

Ergebnis

My Breads Baking

"Bonsai Bread" "MoltiCerals Bread" "Ear of Corn Bread" "Spider Bread"
PIPA My Breads Baking first overview
PIPA My Breads Baking second overview
PIPA My Breads Baking first slice
PIPA My Breads Baking second slice

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