Mischung
Unbekannt
Flüssigkeit
Mehl
Weitere
Montje
Bewahren Sie Ihren Sauerteig für die Zukunft auf
Kreieren Sie Ihren eigenen Sauerteig Entdecken Sie die Bibliothekseit 2022
The price we pay for in a bakery. The smell , taste & crunchy feel of sourdough bread The challenge of making it succeed
Charakteristische Eigenschaften
My sourdough smells nicely of yoghurt and/or flowers, contains average bubbles and doubled in size
Geschmack und Aroma
Rezept
Zutaten für den Starter
Zutaten für die Auffrischung
1
Leaving between 10 & 20 g in a vessel
Use the rest for discard recipes
The day before baking: feeding ratio set to 1:2:2 or 1:5:5
Aufarbeitung
1
90% wheat flower bolted
10% wholemeal rye flour
Ergebnis
Sourdough pancakes
Try to change the ingredients from time to time