Mischung

Unbekannt
Flüssigkeit Mehl Weitere
Montje

Bewahren Sie Ihren Sauerteig für die Zukunft auf

Kreieren Sie Ihren eigenen Sauerteig Entdecken Sie die Bibliothek

seit 2022

The price we pay for in a bakery. The smell , taste & crunchy feel of sourdough bread The challenge of making it succeed

Charakteristische Eigenschaften

My sourdough smells nicely of yoghurt and/or flowers, contains average bubbles and doubled in size

Geschmack und Aroma

Montje  top shot
Montje  jar shot

Rezept

Zutaten für den Starter

Zutaten für die Auffrischung

1
Leaving between 10 & 20 g in a vessel Use the rest for discard recipes The day before baking: feeding ratio set to 1:2:2 or 1:5:5

Aufarbeitung

1
90% wheat flower bolted 10% wholemeal rye flour

Ergebnis

Sourdough pancakes

Try to change the ingredients from time to time
Montje  Sourdough pancakes first overview

Bewahren Sie Ihren Sauerteig für die Zukunft auf

Kreieren Sie Ihren eigenen Sauerteig Entdecken Sie die Bibliothek