Mischung

50%
50%
Flüssigkeit Mehl Weitere
Doughy

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seit 2016

For now... the unpredictability.

Charakteristische Eigenschaften

100% hydration. About a year old. Quite active and resilient, even though the feeding is not done daily

Geschmack und Aroma

Doughy top shot
Doughy jar shot
Doughy front shot
Doughy rising shot

Rezept

Zutaten für den Starter

  • 50% Ap flour
  • 50% Water

Zutaten für die Auffrischung

1
Discard some. Add equal amount of flour and water

Aufarbeitung

1
100% hydration.
50% Ap flour 50% Water

Ergebnis

Bread

Bread
Doughy Bread first overview
Doughy Bread second overview
Doughy Bread first slice
Doughy Bread second slice

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