Mischung
100%
Flüssigkeit
Mehl
Weitere
Danville Sour
Bewahren Sie Ihren Sauerteig für die Zukunft auf
Kreieren Sie Ihren eigenen Sauerteig Entdecken Sie die Bibliothekseit 2022
I wanted more flavor in my bread.
Charakteristische Eigenschaften
Ferments pretty quickly. Nice balance of roasted notes and acidity. The acidity is more like vinegar vs. butter. The bread it produces is mild and well aerated.
Geschmack und Aroma
Rezept
Zutaten für den Starter
- 50% King arthur bread flour
- 50% Camas county hard red wheat flour
Zutaten für die Auffrischung
1
1. Discard 90%
2. Add 3:1 Water:Starter and stir
3. Add the same weight of 50/50 white/wheat flour mix as the amount of water.
Aufarbeitung
1
Slightly sour with floral notes.
50% King arthur bread flour
50% Camas county hard red wheat flour