Terente recipe

Terente

Bucuresti, Румыния
Показать на карте
Распечатать

Возраст

9года
цвет

Страна происхождения Румыния

Taste
& Flavour

Азия
Австралия
Антарктида
Африка
Европа
Северная Америка
Южная Америка

Закваска в мире

  • 3005 Закваски
  • 112 Страны
  • 2502 Города

Смесь

31%
69%
жидкость муку Другой
Terente

Сохрани свою закваску для будущего поколения

добавьте свою закваску Исследуйте библиотеку

С 2015

it makes me happy

Характеристики

it is incredibly powerful, sometimes it grows up to 6 times it's original size

Вкус и аромат

Terente top shot
Terente jar shot

Рецептура

Ингредиенты для стартера

  • 100% Flour
  • 45% Water

Ингредиенты для обновления

  • 100% Flour
  • 22% Water
  • 23% Friut starter
1
The stiff levain, sometimes i mix it with fruit starter. Total hydration never goes above 50%
100% Flour 22% Water 23% Friut starter

Метод работы

1
Levito Madre, hard and extremly powerful, low hydration sourdough
100% Flour 45% Water

Result

Breads, sweet doughs, enriched doughs, waffles and many more

Terente Breads, sweet doughs, enriched doughs, waffles and many more first overview
Terente Breads, sweet doughs, enriched doughs, waffles and many more second overview
Terente Breads, sweet doughs, enriched doughs, waffles and many more first slice
Terente Breads, sweet doughs, enriched doughs, waffles and many more second slice

Сохрани свою закваску для будущего поколения

добавьте свою закваску Исследуйте библиотеку