Alter
9Jahre
Farbe
Ursprungsland Rumänien
Geschmack
und Aroma
Mischung
31%
69%
Flüssigkeit
Mehl
Weitere
Terente
Bewahren Sie Ihren Sauerteig für die Zukunft auf
Kreieren Sie Ihren eigenen Sauerteig Entdecken Sie die Bibliothekseit 2015
it makes me happy
Charakteristische Eigenschaften
it is incredibly powerful, sometimes it grows up to 6 times it's original size
Geschmack und Aroma
Rezept
Zutaten für den Starter
- 100% Flour
- 45% Water
Zutaten für die Auffrischung
- 100% Flour
- 22% Water
- 23% Friut starter
1
The stiff levain, sometimes i mix it with fruit starter. Total hydration never goes above 50%
100% Flour
22% Water
23% Friut starter
Aufarbeitung
1
Levito Madre, hard and extremly powerful, low hydration sourdough
100% Flour
45% Water
Ergebnis
Breads, sweet doughs, enriched doughs, waffles and many more
