Возраст
5года
цвет
Страна происхождения Соединённые Штаты
Taste
& Flavour
Смесь
65%
21%
14%
жидкость
муку
Другой
'Ronie
С 2020
COVID
Характеристики
sour, but not too sour, hearty; responds best at 80degrees proofing.
Вкус и аромат
Рецептура
Ингредиенты для стартера
- 50% Bread flour
- 50% Whole wheat flour
- 100% Water
- 33% Starter
Ингредиенты для обновления
1
equal parts whole wheat, bread four; about ⅓ starter; about the total weight of flour is water.
Метод работы
1
roughly equal parts whole wheat and bread flour, about ⅓ part starter, water that totals the weight of the flour.
50% Bread flour
50% Whole wheat flour
100% Water
33% Starter