Возраст
8года
цвет
Страна происхождения Бельгия
Taste
& Flavour
Смесь
Unknown
жидкость
муку
Другой
Brodie
С 2016
when I discovered the Superette cookbook
Характеристики
beige - yellow starter between silly putty and soupy small and regular bubbles husband says: fruitiness of Westmalle yeast
Вкус и аромат
Рецептура
Ингредиенты для стартера
- g 300
- g 350
Ингредиенты для обновления
- g 150
- g 300
- g 375
1
starter
g 150
2
tap water (no chalk), T 28°C
(dissolve starter in water)
g 300
3
can vary;
mostly half / half - t80/t70, wheat (tarwe)
moulin artisanal, ferme bare, Balatre
g 375
Метод работы
1
tap water (no chalk), T 28°C
g 300
2
wheat flower, 85%, http://www.schelderomolen.be/
g 350