MacGyver recipe

MacGyver

Würenlos, Швейцария
Показать на карте
Распечатать

Возраст

10года
цвет

Страна происхождения Швейцария

Taste
& Flavour

Азия
Австралия
Антарктида
Африка
Европа
Северная Америка
Южная Америка

Закваска в мире

  • 3003 Закваски
  • 111 Страны
  • 2506 Города

Смесь

45%
46%
9%
жидкость муку Другой
MacGyver

Сохрани свою закваску для будущего поколения

добавьте свою закваску Исследуйте библиотеку

С 2015

Curiosity first, then passion.

Характеристики

slight acidity, mostly very mild,, bubbly, doubles in volume in 4-5 hours (most of the time).

Вкус и аромат

MacGyver top shot
MacGyver jar shot
MacGyver front shot
MacGyver rising shot

Рецептура

Ингредиенты для стартера

  • 50% Wholewheat
  • 50% White flour
  • 100% Water
  • 20% Levain

Ингредиенты для обновления

1
15g of starter with 30g wholewheat and 30g white flour. put in a new, clean jar (60g of water first, then starter, stir and then flour). discard the rest.

Метод работы

1
First the water, then the levain. Stir and add the flours. Stir and let sit loosely covered @ a warm place (26°).
50% Wholewheat 50% White flour 100% Water 20% Levain

Result

Breads

Country whites & Focaccia with caramelized onions.
MacGyver Breads first overview
MacGyver Breads second overview
MacGyver Breads first slice
MacGyver Breads second slice

Sweets

Carrot cake with sourdough breadcrumbs. Twisted bread wit cinnamon.
MacGyver Sweets first overview
MacGyver Sweets second overview

Сохрани свою закваску для будущего поколения

добавьте свою закваску Исследуйте библиотеку

Комментарии