Idade
36anos
Cor
País de origem Bélgica
Taste
& Flavour
Mistura
Unknown
Líquido
Farinha
Outro
Nora
desde 1988
Ik ben bakkerij technoloog in een grote industriele bakkerijgroup in Belgie, altijd al mijn ganse leven bezeten geweest van alle soorten levains, desems en ea...
Características
Oud frans recept van familie uit de streek van Parijs. Het is een redelijk stugge deeg. Toevoegen aan het deeg tot 25 % op bloemgewicht. ik gebruik er 10 % van op bloemgewicht.
Sabor
Receita
Ingredientes iniciais
Ingredientes para alimentar
1
Método de trabalho
1
- roggemeel 50%
- tarwebloem 50%
- water 60%
-aftreksel van rozijnen 5%
- natuuryughurt 0.5%
Comentários
Super. Dankjewel Kurt!