Massa mãe perfeita
Idade
7anos
Cor
País de origem Itália
Taste
& Flavour
Mistura
33%
66%
Líquido
Farinha
Outro
Lievito madre
desde 2017
Amo cucinare e ho deciso di dare una marcia in più ai prodotti che sfornavo
Características
Il mio lievito madre è un panetto solido di colore bianco panna, ha un leggero profumo di yogurt e raddoppia in 3-4 ore
Sabor
Receita
Ingredientes iniciais
- 50g Water
- 100g Flour
Ingredientes para alimentar
- 50% Acqua
- 100% Farina
- 100% Lievito
1
Per rinfrescare il mio lievito madre, lo lascio a temperatura ambiente per alcune ore lo peso, lo colloco in una ciotola e aggiungo uguale peso di farina di grano tenero tipo 0 biologica e metà peso di acqua .
50% Acqua
100% Farina
100% Lievito
Método de trabalho
1
Farina: grano tenero coltivato in Italia, tipo 0 biologico
Acqua: dall'acquedotto comunale
50g Water
100g Flour
Result
Pane di svariate tipologie
Produco svariate tipologie di pane, con grano tenero, di farro, con semini, con olive, con noci ecc.
Panettone
Panettone milanese, ricetta tradizionale
