Perfekter Sauerteig
Alter
7Jahre
Farbe
Ursprungsland Italien
Geschmack
und Aroma
Mischung
33%
66%
Flüssigkeit
Mehl
Weitere
Lievito madre
Bewahren Sie Ihren Sauerteig für die Zukunft auf
Kreieren Sie Ihren eigenen Sauerteig Entdecken Sie die Bibliothekseit 2017
Amo cucinare e ho deciso di dare una marcia in più ai prodotti che sfornavo
Charakteristische Eigenschaften
Il mio lievito madre è un panetto solido di colore bianco panna, ha un leggero profumo di yogurt e raddoppia in 3-4 ore
Geschmack und Aroma
Rezept
Zutaten für den Starter
- 50g Water
- 100g Flour
Zutaten für die Auffrischung
- 50% Acqua
- 100% Farina
- 100% Lievito
1
Per rinfrescare il mio lievito madre, lo lascio a temperatura ambiente per alcune ore lo peso, lo colloco in una ciotola e aggiungo uguale peso di farina di grano tenero tipo 0 biologica e metà peso di acqua .
50% Acqua
100% Farina
100% Lievito
Aufarbeitung
1
Farina: grano tenero coltivato in Italia, tipo 0 biologico
Acqua: dall'acquedotto comunale
50g Water
100g Flour
Ergebnis
Pane di svariate tipologie
Produco svariate tipologie di pane, con grano tenero, di farro, con semini, con olive, con noci ecc.
Panettone
Panettone milanese, ricetta tradizionale
