Età
9Anni
Colore
Paese di origine Brasile
Taste
& Flavour
Miscela
60%
40%
Liquido
Farina
Altro
Iara
dal 2015
The history of the first fermentation in brasil
Caratteristiche
Flavor of cheese. The sourdough is made with the first fermentation of the brasilian, the mannioc fermentation
Sapore e aroma
Ricetta
Ingredienti di partenza
- 70% Flour
- 75% Water
- 30% Polvilho (manioc flour)
Ingredienti per il rinfresco
- 70% Flour
- 30% Manioc flour
- 70% Wather
1
Add flour, manioc flour (polvilho) and wather
70% Flour
30% Manioc flour
70% Wather
Metodo di lavorazione
1
Sourdough with fermented manioc flour
70% Flour
75% Water
30% Polvilho (manioc flour)
Result
Pão de Mandioca
Commenti
Thank´s for give the description abou my sourdouh