Iara recipe

Iara

São Paulo, Brasilien
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Alter

9Jahre
Farbe

Ursprungsland Brasilien

Geschmack
und Aroma

Asien
Australien
Antarktis
Afrika
Europa
Nordamerika
Südamerika

aus der ganzen Welt

  • 3005 sauerteige
  • 112 länder
  • 2502 Städte

Mischung

60%
40%
Flüssigkeit Mehl Weitere
Iara

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seit 2015

The history of the first fermentation in brasil

Charakteristische Eigenschaften

Flavor of cheese. The sourdough is made with the first fermentation of the brasilian, the mannioc fermentation

Geschmack und Aroma

Iara top shot

Rezept

Zutaten für den Starter

  • 70% Flour
  • 75% Water
  • 30% Polvilho (manioc flour)

Zutaten für die Auffrischung

  • 70% Flour
  • 30% Manioc flour
  • 70% Wather
1
Add flour, manioc flour (polvilho) and wather
70% Flour 30% Manioc flour 70% Wather

Aufarbeitung

1
Sourdough with fermented manioc flour
70% Flour 75% Water 30% Polvilho (manioc flour)

Ergebnis

Pão de Mandioca

Iara Pão de Mandioca first overview

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Kommentare

Johannes Roos

Thank´s for give the description abou my sourdouh