Leo Nar Dough recipe

Leo Nar Dough

Simpson, États-Unis
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Âge

17Ans
Couleur

Pays d'origine États-Unis

Taste
& Flavour

Asie
Australie
Antarctique
Afrique
L'Europe
Amérique du Nord
Amérique du Sud

dans le monde

  • 3005 levains
  • 112 pays
  • 2502 villes

Mélange

40%
59%
Liquide Farine Autres
Leo Nar Dough

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Depuis 2007

I love baking challenges and all things fermented.

Caractéristiques

Tangy, sour, slightly sweet, and nutty. It produces a lovely caramel, crisp crust beautifully blistered.

Goût et saveur

Recette

Ingrédients de base

  • 100% Ap
  • 67% Water
  • 100% Ap
  • 67% Water

Ingrédients pour nourrir le levain

  • 100% Ap flour
  • 67% Water
1
Discard half. Feed with AP flour and water.
100% Ap flour 67% Water

Méthode de travail

1
Mix flour and water.
100% Ap 67% Water
2
Approximately 10 hours later discard half and feed with flour and water.
100% Ap 67% Water

Result

Sourdough Pancakes

Sourdough Pizza Crust

Sourdough English Muffins

Sourdough Foccacia

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